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Islander coffee fue una de las primeras cafeterías de especialidad de Galápagos. Durante décadas, los isleños manejaron la producción, cosecha y tueste de manera artesanal, creyendo que su café no era tan especial como el café de altura del continente. Pero María Belén y Daniel, los fundadores de Islander, sabían que el suelo volcánico de la isla era único, capaz de producir café de especialidad si se lo sabía tratar. Y tenían razón.