Montuvia es un restaurante en Cumbayá fundado por la reconocida chef manabita Valentina Álvarez, dueña del icónico Coco Solo y jefa de cocina de la prestigiosa escuela-restaurante Iche. En Montuvia, un pedazo de Manabí echa raíces en Quito, se exalta la tradición, rescatando las técnicas ancestrales de la cocina manabita, considerada patrimonio cultural nacional. El fuego, el barro, la piedra, las plantas; creamos una gráfica que se sienta tan apegada a la tierra como los sabores de Manabí.